Nella nuova serie televisiva “A tavola con Csaba”, lo chef Csaba Dalla Zorza ha condiviso una deliziosa ricetta tratta dal suo ultimo libro di cucina. Oggi, vi sveleremo tutti i segreti per preparare una gustosa cheesecake alla zucca, un dolce perfetto per stupire i vostri ospiti durante una cena speciale o semplicemente per coccolarvi con un dessert goloso.
Per preparare questa cheesecake alla zucca avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 450 g di purea di zucca, 240 g di robiola, 50 g di formaggio di capra spalmabile, 250 g di zucchero di canna, 85 g di farina, 4 uova, 180 ml di panna liquida, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di noce moscata e 4-5 bacche di cardamomo.
Per iniziare, dovrete privare la zucca della buccia e dei semi. Una volta pulita, cuocetela in padella o in forno senza aggiungere acqua, utilizzando solo il coperchio. Una volta cotta, frullate la zucca fino ad ottenere una crema densa.
In una ciotola, mettete la robiola e il formaggio di capra spalmabile. Aggiungete lo zucchero di canna (o bianco) e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea. Successivamente, aggiungete le uova una alla volta, alternandole con la farina e le spezie in polvere come lo zenzero, la cannella, la noce moscata e il cardamomo. Mescolate bene il tutto con una frusta.
Adesso, è il momento di aggiungere la purea di zucca e successivamente la panna liquida. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Preparate una tortiera foderandola con carta da forno imburrata, facendo attenzione ad imburrare anche la carta. Versate l’impasto nella tortiera e livellatelo con una spatola.
Cuocete la cheesecake in forno caldo e statico a 180°C per circa 65-70 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare la cheesecake e tagliatela a fette. Potete servirla con dei ciuffi di panna montata per una presentazione ancora più golosa.
Questa ricetta di cheesecake alla zucca è un vero trionfo di sapori e profumi autunnali. La morbidezza della zucca si sposa perfettamente con la cremosità dei formaggi e il mix di spezie dona un tocco di calore e profondità al dolce. Sarà sicuramente un successo tra i vostri ospiti e una vera coccola per voi stessi.
È importante sottolineare che questo articolo è un riassunto personale della ricetta tratta dalla trasmissione televisiva “A tavola con Csaba”. Le immagini utilizzate sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero: https://www.raiplay.it/ e https://www.discoveryplus.com/it.
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