Giusina in cucina | Ricetta rote di Melfi di Giusina Battaglia

Giusina Battaglia, giornalista ed esperta di cucina, ha condiviso la sua ricetta delle rote di Melfi durante la serie televisiva “Giusina in cucina” su Food Network. Questo programma è dedicato alla cucina siciliana preparata in modo semplice e casalingo, e Giusina ha voluto condividere una prelibatezza tipica della tradizione siciliana: le rote di Melfi.

Le rote di Melfi sono dei deliziosi dolci fritti composti da una morbida cialda ripiena di crema di ricotta e cioccolato. Questa combinazione di sapori conquista il palato grazie alla sua consistenza soffice e al gusto avvolgente della crema di ricotta.

Giusina ha fornito la lista degli ingredienti necessari per preparare le rote di Melfi: uova, latte, farina di maiorca di grano duro, ricotta, zucchero, gocce di cioccolato, olio per friggere e zucchero a velo.

La preparazione inizia con la realizzazione della pastella. In una ciotola, le uova vengono sbattute con una frusta manuale. Successivamente, viene aggiunta la farina setacciata e mescolata accuratamente. Il latte viene aggiunto poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.

In una pentola, si riscalda abbondante olio. Uno stampo per rote di Melfi viene immerso nell’olio caldo per alcuni secondi e poi intinto nella pastella fino a metà della formella. Lo stampo viene nuovamente immerso nell’olio, e la cialda si stacca da sola. Una volta dorata, la cialda viene scolata su carta assorbente. Questo processo viene ripetuto fino a esaurimento della pastella.

La crema di ricotta viene preparata lavorando la ricotta di pecora, ben sgocciolata, con lo zucchero. Dopo un’ora di riposo in frigorifero, la crema viene setacciata e vengono aggiunte le gocce di cioccolato.

Le frittelle vengono accoppiate due per volta e farcite abbondantemente con la crema di ricotta preparata. Infine, le rote di Melfi vengono servite con una spolverata di zucchero a velo.

Questi dolci sono irresistibili e possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata. Per scoprire altre deliziose ricette siciliane, è possibile consultare il nuovo libro di Giusina Battaglia, appena uscito in libreria, o visitare il suo sito web, giusinaincucina.com.

Non perdete le nuove puntate di “Giusina in cucina” su Food Network, un programma imperdibile per scoprire i segreti della cucina siciliana preparata con passione e semplicità.
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