É sempre mezzogiorno | Ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini di Antonio Paolino

Il cuoco campano Antonio Paolino, noto per la sua passione per il bel canto, ci delizia con una ricetta deliziosa e veloce da preparare: i cellentani con mascarpone, guanciale e porcini. Questa gustosa preparazione richiede pochi ingredienti, tra cui 320g di cellentani, 100g di guanciale, 180g di funghi porcini, 1 cipollotto, 40g di burro, 40g di olio extra vergine di oliva, 250g di mascarpone, 40g di formaggio grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.

Per iniziare, si scalda una noce di burro e un filo d’olio in una padella. Si aggiunge il cipollotto tritato e il guanciale a dadini e si lascia rosolare fino a quando il guanciale diventa dorato. Successivamente, si uniscono i funghi porcini tagliati a dadini e si fa cuocere per qualche minuto. Si aggiunge quindi il mascarpone e si mescola fino a farlo sciogliere, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa.

Nel frattempo, si cuoce la pasta in abbondante acqua salata. Una volta che la pasta è al dente, si scola e si salta nella padella con il sugo preparato, aggiungendo prezzemolo tritato e formaggio grattugiato per un tocco di sapore extra.

I cellentani con mascarpone, guanciale e porcini sono pronti per essere gustati. Questo piatto veloce e goloso sarà sicuramente apprezzato da tutti i commensali, grazie alla cremosità del mascarpone, all’intenso sapore del guanciale e alla delicatezza dei funghi porcini. È possibile trovare il video della ricetta di Antonio Paolino su RaiPlay, ma si ricorda che questo articolo è solo una trascrizione delle ricette presenti nel programma televisivo “È sempre mezzogiorno” e non rappresenta il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni.

In conclusione, se si desidera preparare un piatto semplice ma gustoso, i cellentani con mascarpone, guanciale e porcini di Antonio Paolino sono la scelta perfetta. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, si otterrà un piatto ricco di sapori e dal sapore irresistibile. Non resta che mettersi ai fornelli e deliziare gli ospiti con questa squisita ricetta! Buon appetito!
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